martedì 7 dicembre 2010

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Grazie a tutti e a tutte! E presto nuove ricette ;)

mercoledì 1 dicembre 2010

Orecchiette cime di broccolo e salsiccia

Rieccomi..dopo una lunga assenza dovuta da tutto e niente ;)
Oggi vi posto un classico...cioè almeno per me lo è e sicuro avevo detto qualcosa a proposito ;) come poi vi avevo già detto, io amo alla follia i cavoli/broccoli e famiglia..li amo..mi confortano con questo freddo, che posso farci?

E quindi..orecchiette cime di broccolo e salsiccia siano!



Ingredineti per 2 persone:

1 Broccolo (la grandezza fate voi..più è grande e più ce ne sarà)
160 g di orecchiette
1 salsiccia
Olio extravergine di oliva qb
2 Peperoncini secchi
1-2 spicchi d'aglio
sale qb

Preparazione:

Mettete a bollire abbondante acqua per la cottura della pasta e del broccolo stesso.
Staccate tutte le cimette dal broccolo, prendendo anche le parti verdi più tenere e sciaquatele.
Quando l'acqua bolle, salate, buttate le cime di broccolo e quando riprende il bollore anche le orecchiette. Il tempo di cottura è quindi quello della pasta :)

Nel frattempo, sbriciolate una salsiccia e fatela rosolare su un padellino senza aggiunta di grassi, una volta rosolata asciugatela su carta assorbente per assorbire il grasso in eccesso (si sono fissata, non ditemi niente :P), quando la pasta con i broccoli saran quasi giunti a cottura, in un'altra padella mettete l'olio, i peperoncini e l'aglio, accendete la fiamma e fate rilasciare i vari olii essenziali (non deve friggere), scolate la pasta ormai pronta e saltatela nella padella, aggiungendovi la salsiccia!

Buon appetito!