Gnocchi!

Buon giorno a tutti!
Oggi vi posterò la ricetta degli gnocchi che mi ha insegnato mio padre :)
A me personalmente, come a tutti i membri della mia famiglia, non piacciono quel tipo di gnocchi che si spappolano letteralmente in bocca, a noi piacciono TOSTI! Certo il giusto, ma che almeno siano da masticare :) quindi se anche voi, come noi, siete appassionati di gnocchi tosti, questa ricetta è quella che cercate ;)


Ingredienti per 4 persone:

4 etti e mezzo di patate
4 etti e mezzo di farina
(semplicissimo..pari peso di farina e patate)
1 uovo
1 pizzico di sale

Preparazione:

Strofinate la buccia delle patate per levare l'eventuale terra che possono avere, mettetele a lessare partendo da acqua fredda e dal momento dell'ebolizzione calcolate 30-40 minuti, la cottura dipende dalla grandezza delle patate quindi date un occhio :) (mio padre le fa al microonde, quindi vedete come state più comodi).
Scolatele, togliete la buccia e schiacciatele con lo schiaccia patate su un piano dove potete lavorare la pasta, aggiungete la farina e il pizzico di sale, formate una piccola fontana e aggiungete l'uovo (allora..qui c'è chi usa solo il tuorlo...però ecco...fatta la prova ed a me non ha cambiato nulla eheheh.
Impastate fino a quando la pasta non sarà liscia e omogenea.
A questo punto prendete dei pezzeti di pasta un po' alla volta e formate dei vermoni lunghi di circa 1 cm di circonferenza, tagliateli a tocchettini di un paio di centimetri scarsi (queste misure io le faccio ad occhio..decidete voi se li volete più grandi o più piccoli)e infarinateli bene che altrimenti vi si attaccano, prendete il rigagnocchi (io lo chiamo così...ha un nome???) infarinate anche quello e cominciate a dare la tipica forma rigata allo gnocco :) questa operazione si potrebbe fare anche sui rebbi di una forchetta..ma io non ci sono mai riuscita!
Mettete a bollire un pentolone d'acqua e quando bolle salate e buttate i vostri gnocchi (a me personalmente il fatto che "quando vengono a galla sono cotti" non ha MAI detto vero...quindi assaggiateli mi raccomando, sono cotti quando non sanno più di farina, io di solito quando sono passati 9-10 minuti li assaggio e decido se son pronti) conditeli con il sugo di carne o altro sugo o salsa che vi piace di più! (per il sugo di questi gnocchi, farò un post a parte :D)

Buon appetito!